Sezon turystyczny w regionie suwalskim oznacza dla lokali gastronomicznych czas wzmożonego ruchu. Kawiarnie, restauracje i punkty sprzedaży przy szlakach turystycznych otwierają latem ogródki i stoiska na świeżym powietrzu. Kilka decyzji podjętych jeszcze przed sezonem ułatwia potem codzienną obsługę gości.
Ruch, na który trzeba być gotowym
Latem do regionu suwalskiego przyjeżdża więcej turystów niż w pozostałych porach roku. Lokale gastronomiczne, które dobrze przygotują się do tego okresu, mogą obsłużyć więcej gości bez chaosu przy stolikach. Warto zaplanować to z wyprzedzeniem, a nie dopiero w pierwszy ciepły weekend.
Zadaszenie, które chroni gości i personel
Ogródek bez zadaszenia działa tylko w słoneczne dni. Namiot gastronomiczny albo lekki pawilon pozwala przyjmować gości również podczas deszczu i w pełnym słońcu, bez przerywania pracy kuchni. Sprzęt tego typu oferuje na przykład sklep NamiotPro, gdzie można dobrać rozmiar konstrukcji do wielkości ogródka. Dobrze dobrane zadaszenie potrafi się zwrócić już w pierwszy pracowity weekend.
Obrus, który mówi więcej niż karta dań
Gość ocenia lokal, zanim jeszcze zajrzy do menu. Czysty, dobrze dobrany obrus działa na korzyść restauracji, a przypadkowy czy wypłowiały kolor umniejsza nawet dobrą kuchnię. Dobór tkaniny, rozmiaru i koloru do charakteru lokalu opisuje przewodnik NamiotPro po obrusach do gastronomii. Znajdziesz tam też wskazówki, jak obliczyć, ile obrusów potrzebuje lokal danej wielkości.
Organizacja pracy przy większym ruchu
W szczycie sezonu liczy się szybka rotacja stolików. Pomaga stały zestaw dodatków przygotowany zawczasu: czyste obrusy, serwetki, sztućce i podstawowe przyprawy w jednym miejscu przy wejściu na zaplecze. Personel sezonowy warto przeszkolić z obsługi ogródka jeszcze przed pierwszym weekendem, a nie w trakcie pracy.
Drobiazgi, które klienci zauważają
Przed sezonem warto jeszcze sprawdzić kilka rzeczy:
- Parasole lub markizy nad stolikami wystawionymi poza główne zadaszenie
- Miejsce na wózki dziecięce i rowery przy wejściu
- Czytelny cennik i menu dostępne też na zewnątrz
- Kosz na śmieci w widocznym miejscu
Takie przygotowania nie wymagają dużego budżetu, a wyraźnie poprawiają pierwsze wrażenie gości odwiedzających ogródek.
Artykuł sponsorowany
